Goma Xantana Transparente

INCI: Xanthan gum

CAS: 11138-66-2
EINECS: 234-394-2

Chemical name : Polysaccharide (C35 H49 O29)n 
Composition: 100% Xanthan Gum 
Grado: aditivo Alimentario y Farmacologico

Descripción 
La Goma Xanthan es un polisacárido natural de alto peso molecular.
Es industrialmente producido por la fermentación de cultivos puros del microorganismo Xantomonas campestris.
Se trata de la sal sódica, cálcica o potásica de un polisacárido de alto peso molecular que contiene D-glucosa, D-manosa, ácido D-glucurónico y no menos de un 1,5% de ácido pirúvico.

Temperatura de autoignición:> 200ºC Color: polvo blanco a crema
Densidad: 650-850 kg / m3
Punto de inflamación: NA
pH de la solución: 6 - 8 en 25% en agua

Concentración de uso:
La dosis para formar geles es del 1 – 3 %.

Incompatibilidades
Incompatible con tensioactivos catiónicos y polímeros, ya que precipitan en solución. Los tensioactivos aniónicos y los anfóteros a concentraciones superiores al 15% provocan la precipitación de la goma xantana en solución acuosa.
En condiciones muy alcalinas, los iones metálicos como el calcio, provocan precipitación de la goma.